Naprosto dokonalá banánová buchta

Tato banánová buchta si ihned zasloužila čestné místo mezi mými oblíbenými recepty.

Recept pochází z novozélandské kuchařky A Treasury of New Zealand Baking. Vzpomínáte si, jak jsem říkala, že ze svých dvou novozélandských kuchařek vyzkouším alespoň jeden recept do konce tohoto roku? Tak půlku mám splněnou. 😉 Tenhle recept určitě vyzkoušejte, budete se radovat nejen ze skvělé chuti (buchta je úžasně vláčná, žádný dusivec!), ale také z nádherné banánové vůně, která se začne linout okolo trouby už od půlky pečení!

Co potřebujeme:

• kulatou nepřilnavou formu na koláč (já mám asi 27 cm průměr)
• sprej na vymazání formy
• strouhaný kokos na vysypání formy
• 3 zralé banány
• hrnek třtinového cukru
• 100 g rozpuštěného másla
• 3 vejce
• půl hrnku mléka
• zarovnanou čajovou lžičku jedlé sody
• 150 ml meruňkového jogurtu
• 2 hrnky polohrubé mouky
• kypřící prášek

Jak na to:

Nejprve si dáme předehřát troubu (horní a spodní ohřev) na 160°C.

Formu si vystříkáme olejem ve spreji nebo vymažeme máslem (v receptu mám sprej, ale věřím, že máslo by se dalo taky použít) a vysypeme kokosem.

V misce si vidličkou pečlivě rozmačkáme všechny tři banány. Přilijeme k nim vlažné rozpuštěné máslo, rozmíchaná vejce a cukr. Pečlivě promícháme.

V hrnci si mírně ohřejeme mléko (ohřát, nevařit!) a vmícháme do něj jedlou sodu. Mléko se sodou pak vmícháme do banánové směsi. Přimícháme jogurt.

V další misce si smícháme mouku s kypřícím práškem. Pak to smícháme všechno dohromady. Zase pečlivě promícháme a vlijeme těsto do vymazané a vysypané formy.

Pečeme přibližně 45 – 50 minut. Necháme vychladnout a máme hotovo 🙂 Přeji vám všem dobrou chuť!