0
Recepty

Těstoviny s rukolovým pestem a pečenou dýní

Tuhle dobrotu, kterou můžete bez obav naservírovat i vegetariánům, přidávám na svůj blog na přání mojí milované sestřičky.

Co potřebujeme

  • 1 máslová dýně
  • olivový olej (cca 2 polévkové lžíce)
  • těstoviny (cca 300 – 500 g)
  • sůl a pepř
  • citrón
  • rukola
  • ořechy (vlašské či pekanové)
  • parmazán
  • rukolové pesto

Jak na to

Připravíme si dýni, oloupeme ji, vydlabeme semínka a nakrájíme ji na kostičky (o velikosti cca 2 cm). Plech vyložíme pečícím papírem a trouby předehřejeme na 200°C. Dýňové kostičky pečlivě promícháme s olivovým olejem tak, aby se hezky obalily a rozložíme je rovnoměrně po pečícím papíře na plech. Pokud je potřeba, použijeme plechy dva, mě na malou dýni stačil jeden. Vložíme plech do trouby a pečeme asi 45 minut doměkka (dýně začne po okrajích lehce hnědnout).

Zatímco se dýně peče, připravíme si rukolové pesto dle receptu, který jsem zde publikovala už dříve. Je to velmi snadné.

Následně uvaříme těstoviny. Scedíme je a necháme je dobře okapat. Najdeme si mísu, do které těstoviny a dýni nasypeme. Přidáme polévkovou lžíci pesta a pořádně všechno zamícháme, aby se vše tak akorát obalilo. Pokud je to málo, můžeme přidat další pesto dle vlastního uvážení. Pesta by ale nemělo být moc, aby se v něm těstoviny netopily, mají být jen mírně obalené. Ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí, pepřem či citrónovou šťávou. Nandáme na talíře, posypeme pár ořechy a posypeme nastrouhaným parmazánem. Efektní, dobré, lehké a zdravé. Co víc si přát 🙂

Také by se vám mohlo líbit...

Žádné komentáře

    Přidat komentář

    Sdílet na Pinterestu

    Sdílej